1. Metti a bollire circa mezzo litro d’acqua.

2. Fai rosolare la cipolla in una pentola fino a quando diventa trasparente. Unisci i piselli e mescola. Copri con mezzo litro di acqua calda e fai cuocere fino a quando i piselli saranno teneri. Regola di sale e pepe.

3. Al termine della cottura aggiungi le foglioline di menta e frulla il tutto fino a ottenere un risultato cremoso e vellutato. Regola con altra acqua se risultasse troppo densa.

4. A parte scalda una padella con un filo d’olio, aggiungi i gamberi e falli rosolare rapidamente su fiamma media per 2-3 minuti. Completa con una buona macinata di pepe nero.

5. Servi la vellutata di piselli accompagnandola con i gamberi scottati e completando con un filo d’olio a crudo.

 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Teresa Balzano di Peperoni e Patate