1. Metti a bollire una pentola di acqua salata. Prepara la salsa: mescola la salsa di soia, zenzero grattugiato fresco e un po’ di prezzemolo tritato.

2. Pulisci i fagiolini, sbuccia la carota. Taglia le verdure a bastoncini (4 cm di lunghezza circa), poi scalda un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Versa le carote e lasciale cuocere per un paio di minuti. Aggiungi i fagiolini e salta le verdure per altri 2 minuti.

3. Pulisci i gamberi togliendo il carapace e il budello. Uniscili alla pentola con le verdure, sfuma con un cucchiaio di acqua se necessario, e prosegui la cottura per 3 minuti. Regola di sale.

4. Fai cuocere le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolale e versale nella padella con il sugo di verdure e gamberi. Falle saltare un minuto. Spegni il fuoco e aggiungi la salsa, mescolando con cura.

5. Impiatta il pad thai, completando con le arachidi croccanti e un po' di prezzemolo tritato.

Curiosità

Tradizionalmente Il Pad Thai è un tipico street food thailandese a base di noodles saltati nel wok con l'aggiunta di gamberi, arachidi, e saporiti condimenti. E’ una vera e propria esplosione di sapori e profumi tipicamente asiatici!

 

Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di "Good Food Lab"