1, Preriscalda il forno a 180°.
2. Taglia il pollo a cubetti. Lava le foglie di salvia e asciugale. Taglia le fette di pancetta in tre parti.
3. Componi gli spiedini: arrotola intorno a un cubetto di pollo un pezzo di pancetta in modo da avvolgerlo. Ora aggiungi una foglia di salvia e un altro cubetto di pollo arrotolato nella pancetta. A seconda della lunghezza degli spiedi puoi scegliere quanti cubetti rivestire di pancetta.
4. Disponi gli spiedini in una teglia rivestita di carta forno. Ungi con olio extravergine, aggiungi sale e pepe a piacere e inforna per 20' a 180° fino a completa doratura.

 

Curiosità:
Lo sapevi che il nome salvia deriva dal latino "salvus" "salvare"?
Per i romani, infatti, questa pianta era sacra e solo pochi eletti potevano partecipare al rito della sua raccolta. Per i Galli, invece, questa foglia era in grado di curare ogni malanno e aveva anche il potere di resuscitare i morti. Per i cinesi, poi, era in grado di "regolare" la longevità.

Ricetta ideata da Elena Saracino di "Se questo è un uovo"