1. Metti una pentola con dell'acqua sul fuoco e prepara il brodo seguendo le istruzioni. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente poi falla rosolare con un filo d'olio extravergine.
2. Aggiungi la carne e sfuma con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato completamente regola di sale, aggiungi l'alloro e i grani di pepe rosa.
3. Prosegui poi la cottura della carne per circa 30 minuti aggiungendo a mano a mano il brodo.
4. A cottura ultimata impiatta lo spezzatino stufato guarnendolo con il sugo di cottura e qualche foglia di alloro. Servi subito in tavola accompagnando, se lo desideri, con qualche fetta di pane ai cereali.

Curiosità

L'albero del pepe rosa (chiamato anche falso pepe) è originario degli altopiani boliviani, peruviani e cileni. Poichè l'aroma delle sue bacche assomiglia molto a quello del pepe, nella cucina internazionale viene spesso usato per profumare e aggiungere un tocco di colore alle pietanze.