1. Pulisci le patate, sciacquale e tagliale a rondelle sottili, dopodichè cuocile in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti. Scolale e lasciale asciugare su un canovaccio asciutto.

2. A parte spremi il limone. In una padella fai scaldare l'olio extravergine, poi adagia i filetti  e falli rosolare su entrambi i lati. A  questo punto sfumali con il vino bianco ed aggiungi le erbe aromatiche. Quando il vino sarà evaporato, aggiusta di sale e pepe e togli dal fuoco.

3. Adagia le fettine di patata in un piatto piano quindi appoggia i filetti ed irrora il tutto con la salsa di cottura del pesce insaporendo ulteriormente con il succo di limone. 

Suggerimento: se vuoi puoi anche rosolare le patate nella padella calda facendole scottare per qualche minuto con un filo d'olio, facendo attenzione a non romperle.