1. Per prima cosa batti le fettine col batticarne e tagliale in pezzi. Con la punta del coltello fai dei piccoli tagli ai bordi delle fettine (così non si “arricceranno” al calore della padella). Mettile a marinare in una ciotola con un giro d’olio.

2. Taglia il lime e spremi il succo di metà frutto sulle fettine di vitello. L’altro mezzo, affettalo sottilmente. Dopo 10 minuti di marinatura, infarina le fettine.

3. In una padella antiaderente fai riscaldare l’olio, metti qualche fettina di lime (il resto conservalo per decorare alla fine) e fallo insaporire un minuto, poi inizia a rosolare le scaloppine da entrambi i lati. Dopo aver rosolato bene tutte le scaloppine aggiungi il vino bianco, alza la fiamma per far sfumare l’alcol del vino e aggiungi una tazzina di acqua calda, il sale e il pepe.

4. Fai cuocere 5 minuti, poi servi calde o tiepide spolverandole di pepe rosa sbriciolato e aggiungendo le ultime fettine di lime. Come contorno, consigliamo la nota fresca della misticanza.

 

CURIOSITA'
Il pepe rosa è una spezia delicata, fruttata e pungente al tempo stesso. Ricco di oli essenziali e sali minerali, favorisce la digestione ed è l’ingrediente perfetto per colorare qualsiasi piatto.
Vuoi provare un abbinamento che stupirà? Sbriciola qualche grano di pepe rosa e abbinalo con un cubetto di cioccolato fondente: effetto wow assicurato!

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?