1. Preriscalda il forno a 170°. Lava e poi taglia finemente le erbe. Se la pelle di salmone è presente, rimuovetela, incidendola con un coltello da un bordo e tirando delicatamente, ma con forza.
2. Stendi la pasta sfoglia e adagia il salmone senza pelle. Ricopri con l'aneto, l'erba cipollina e un pizzico di sale.
3. Chiudi la pasta sfoglia per creare un fagottino e taglia gli eccessi di pasta.
4. Spennella con un uovo la superficie e inforna per 40 minuti a 170° fino a doratura. Servi ben caldo

Curiosità 
Il salmone nonostante la sua carne grassa, è un ottimo alleato delle diete ipo-caloriche, grazie alle sue proprietà anti-fame. In più se mangiato regolarmente è di grande aiuto per il cuore, essendo ricco di antiossidanti come gli Omega 3 che fluidificano il sangue.

Ricetta ideata da Elena Saracino di "Se questo è un uovo"