1. Per prima cosa, prepara lo zenzero. Spellalo, taglialo a fettine e mettilo nel recipiente del frullatore con il pangrattato e un abbondante pizzico di sale.

2. Pulisci i cipollotti, privandoli della radice e della parte terminale verde, poi lavali e affettali sottilmente.

3. Trasferisci i cipollotti nel frullatore insieme agli altri ingredienti, aggiungi l’olio extravergine e frulla, fino a ottenere una crema omogenea. Metti da parte.

4. Elimina le eventuali lische dal salmone aiutandoti con una pinzetta, quindi lava e asciuga il pesce. Trasferiscilo poi su una placca rivestita di carta da forno e coprilo uniformemente con la crema preparata in precedenza.

5. Accendi il forno in funzione grill e, quando sarà ben caldo, infila la placca a metà altezza. Cuoci il salmone per circa 10 minuti, finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata. A questo punto sforna il pesce e servi subito in tavola.

Curiosità
Lo zenzero è celebre per le straordinarie proprietà benefiche per la salute: anche un semplice decotto può fare miracoli contro i raffreddori invernali. Prova a far bollire qualche fettina di zenzero con della scorza di limone: otterrai una tisana miracolosa!

 

Ricetta ideata dal magazine «Sale e Pepe»