1- Scalda il forno a 180° ventilato.

2- Sbollenta per due minuti gli spinaci lavati in acqua salata, poi immergili in acqua e ghiaccio. Strizzali bene. Ora frulla gli spinaci con un uovo.

3- Batti il resto delle uova in una ciotola con un pizzico di sale. Aggiungi il formaggio grattugiato e gli spinaci precedentemente frullati con l’uovo e mescola bene.

4- Versa il tutto in una teglia rivestita di carta forno (per farla aderire meglio puoi passare un leggerissimo strato di burro sul fondo e sui bordi, e poi ripiegare bene gli angoli). Lo strato di uova dev’essere sottile, circa un centimetro. Cuoci in forno caldo per 10/12 minuti. 

5- Sforna, attendi qualche minuto che si raffreddi e posiziona la base della frittata su un foglio di carta forno più grande.

6- Condisci con formaggio e prosciutto e arrotola aiutandoti con la carta, forma una specie di salame e chiudi i bordi come fosse una caramella. Inforna nuovamente per 2/3 minuti, poi sforna, e servi caldo a fette.

 

Ricetta creata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo del blog “Cosa ti preparo per Cena?”