1. Prepara il brodo seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sciacqua i germogli.

2. Sciacqua la maggiorana, il timo e quindi tritali. Sbuccia lo scalogno, tritalo e trasferiscilo in una pentola insieme al riso. Fai tostare per qualche minuto, dopodiché sfuma con il vino bianco.

3. Quando il vino sarà evaporato, copri con il brodo e porta a cottura, aggiungendone altro a mano a mano.

4. A fine cottura, aggiungi il burro e manteca con il grana ed il caprino.

5. A questo punto, aggiusta di sale e pepe ed unisci il trito di erbe. Impiatta e guarnisci con i germogli. Servi subito in tavola.

 

Curiosità 
I germogli di soia sono molto ricchi di acqua oltre che di vitamine (soprattutto vitamina C) e sali minerali preziosi per il nostro organismo. Al pari di altre varianti di germogli possono essere considerati dei veri e propri integratori naturali che ci aiutano anche a stimolare la diuresi e disintossicare il corpo.