1- Taglia a metà il radicchio, lavalo e asciugalo bene. Mettilo su un piatto da portata e condiscilo con sale e olio extra vergine.

2- Metti sopra le fette di prosciutto crudo, le noci e le scaglie di parmigiano. Condisci con pepe e olio

Variante: Se ti piace puoi aggiungere della glassa all’aceto balsamico.

CURIOSITÀ
Il radicchio è un dono della natura: il cuore rosso e morbido conquista per il suo sapore amarognolo ed è perfetto per creare stimolanti abbinamenti. Le alte temperature però tendono a ridurre le sue proprietà nutritive. L’ideale è consumarlo a crudo, in insalate o in pinzimonio. Ha pochissime calorie ed è prevalentemente composto da acqua e fibre che lo rendono leggero e facile da digerire.
È ricco di vitamine: la C, che rafforza le difese immunitarie; la K, utile per la salute delle ossa

Ricetta creata in collaborazione con Viviana Dal Pozzo del blog “Cosa ti preparo per Cena?”