1. Trita il prosciutto cotto e uniscilo alla carne macinata dentro una ciotola capiente. Aggiungi l'uovo sbattuto e il formaggio grattugiato e inizia ad impastare il tutto. Aggiungi sale e pepe a piacere.
2. Una volta che sarà tutto amalgamato inizia a formare delle polpette e passale nella farina.
3. Sciacqua un cucchiaio di capperi dal loro liquido sotto il getto dell’acqua fredda e mettili da parte.
4. Scalda l'olio in una padella e cuoci le polpette, aggiungi un pizzico di sale e i capperi sciacquati.
5.Cuoci a fiamma bassa aggiungendo poca acqua e un cucchiaio di farina setacciata che servirà per creare il sughetto. Continua la cottura fino a che le polpette non risulteranno cotte (ci vorranno circa 30 minuti) e non si sarà ristretta la salsa bianca di capperi.

Curiosità 
I greci e i romani usavano i capperi sia a scopo alimentare che terapeutico, infatti in Grecia venivano impiegati per prevenire problemi intestinali. Oggi, invece, in cosmetica è molto usato l'estratto di radice, per trattare le eruzioni cutanee e per la fragilità dei capillari.

 Questa ricetta è stata ideata per noi da Maria Elena Saracino di Se questo è un uovo