1. Taglia il petto di pollo in cubetti abbastanza regolari (tipo spezzatino). Versa la farina in un piatto e infarina i cubetti di pollo.

2. Taglia il peperone a metà, puliscilo dei semi e dei filamenti interni, poi taglialo a quadratini.

3. Taglia l'ananas in cubetti regolari e tieni da parte il succo. In una ciotola capiente aggiungi 100 ml di acqua, il succo dell'ananas e un cucchiaio di farina setacciata e mescola bene con una frusta per amalgamare e sciogliere gli eventuali grumi.

4. In una padella antiaderente o nel wok, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva. Versa i cubetti di pollo e lasciali rosolare per qualche minuto. Poi aggiungi il peperone e cuoci a fuoco basso mescolando spesso per 5 minuti o finché il pollo non è cotto.

5. Una volta che il pollo è ben rosolato, aggiungi l'ananas e il suo succo,  poi sale e pepe quanto basta, e fai cuocere a fuoco medio finché il liquido non si ritira, formando un sughetto.

   Puoi servirlo caldo o leggermente tiepido.

 

Suggerimento
Per creare un piatto unico e bilanciato, provalo abbinato al riso basmati: una tipologia di riso dal chicco allungato e dal profumo delicato.

 

Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di "Good Food Lab"