1. Scalda bene una padella antiaderente di dimensioni adeguate al diametro della piadina, quindi adagia quest’ultima all’interno. Sgocciola bene la stracciatella e lava la rucola.
2. Quando la piadina inizia a colorarsi, farcisci una delle due metà aggiungendo il prosciutto cotto, la stracciatella e la rucola.
3. A questo punto, piega su se stessa la piadina e dopo qualche secondo girala, in modo che risulti dorata su entrambi i lati. Servila ben calda.

 

Curiosità
Per Giovanni Pascoli era “il pane, anzi, il cibo nazionale dei romagnoli”. Parliamo della piadina, naturalmente, prodotto IGP dal 2014. Conosciuta fin dai tempi dei Romani, la piada viene mangiata in una versione più spessa nei paesi dell’entroterra, e più sottile sulla costa, come pane e, più di sovente, farcita con vari ingredienti. Hai mai provato a riempirla di verdure gratinate? Una versione vegetariana che ti stupirà!