Per valorizzare appieno la paziente lavorazione dei suoi ingredienti e sentire i profumi e la fragranza del burro, il panettone deve essere servito a temperatura ambiente. Il consiglio è di tenerlo almeno un giorno in un ambiente ben riscaldato, ma basterà anche qualche minuto sul termosifone per aumentarne la temperatura e restituire la giusta morbidezza.

Per tagliare il panettone, senza rovinarne la trama, è bene usare un coltello a lama lunga e seghettata che permette un taglio netto. È preferibile adagiare il panettone su un tagliere e tagliarlo a metà con un movimento lento e profondo. Da queste due metà si potranno ottenere ben otto fette.

Il ripieno ai frutti rossi ben si sposa con una crema di accompagnamento: oltre all’abbinamento con la crema al mascarpone, si può provarlo con la classica pasticcera, con del buon gelato alla vaniglia o con un coulis di lamponi la cui acidità bilancia perfettamente la componente grassa del panettone.