Accendi il forno a 180 °C. Pulisci i carciofi, eliminando le foglie dure esterne e la peluria interna, quindi sciacquali e tagliali in quarti. Metti in padella una noce di burro e/o un filo d’olio, poi aggiungi i carciofi e falli appassire a fuoco lento. Quando saranno ben dorati, toglili dalla padella e adagiali su un foglio di carta assorbente.

Sbuccia la cipolla e affettala non troppo finemente, poi falla soffriggere con un filo d’olio in una padella. Quando comincerà a dorare, aggiungi le lenticchie scolate e sciacquate e lasciale insaporire per qualche minuto a fiamma moderata con il mazzetto di aromi legato.

Quando il tutto sarà ben insaporito, togli il mazzetto di aromi e frulla le lenticchie con un mixer a immersione. Nel frattempo, fai scaldare il brodo come indicato sulla confezione.

A parte, in una pirofila con i bordi alti, aggiungi un filo d’olio e cospargi il fondo con il pane grattugiato, dopodiché disponi gli spicchi di carciofo, tenendone qualcuno da parte, e copri con la purea di lenticchie appena ottenuta. Completa con un mestolo di brodo e ancora qualche spicchio di carciofo, poi inforna per 15 minuti a 180 °C.

A cottura ultimata, sforna la moussaka e servila ben calda. Se vuoi, puoi accompagnarla con un’insalatina di carciofi crudi tagliati sottili e conditi con sale, olio e limone.