1. Pulisci il cetriolo e taglialo a fette spesse circa mezzo centimetro. Aggiungi un cucchiaino di sale fino e lascialo riposare in un colino per 10 minuti. 

2. Prepara il condimento aromatico: in una ciotola emulsiona olio, origano secco e sale (poco perché la feta è già salata). Aggiungi un pizzico di aglio disidratato e lascia riposare.

3. Taglia il pomodoro a spicchi e la cipolla rossa a metà e poi a fette nel senso della larghezza, spesse circa mezzo centimetro.Taglia la feta a cubetti, o se preferisci riducila in grosse briciole.

4. Componi la tua insalata: unisci le fette di cetriolo ben scolate con pomodori e cipollotto. Elimina l’aglio dal condimento aromatico e condisci le verdure. Aggiungi le olive e i capperi, e completa con i cubetti di feta.

 Ricetta ideata per noi da Cristina Mauri di Good Food Lab

Suggerimento
Per rendere più digeribile il cetriolo, sbuccialo e taglia i due apici del cetriolo con un coltello.
Con uno dei pezzetti che avanzano, sfrega la prima estremità, seguendo un movimento circolare. Dopo circa un minuto, rifai la stessa cosa anche sull’altra estremità.
Finita questa operazione, il cetriolo sarà pronto per essere sbucciato e tagliato a fette!
Un trucco infallibile!