Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi.

Priva i funghi dell’estremità terrosa, lavali e tagliali a fettine.

Priva la salsiccia della pelle e tagliala a pezzetti.

Sciacqua il prezzemolo e tritalo.

In una padella antiaderente fai soffriggere l’aglio con l’olio extravergine, poi aggiungi la salsiccia e falla rosolare per qualche minuto. Quando la salsiccia sarà ben rosolata, sfumala con del vino bianco e aggiungi i funghi. Fai evaporare tutto l’alcool, poi aggiusta di sale e pepe e fai cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.

Cuoci gli gnocchi, scolali e falli saltare in padella insieme al condimento.

Per finire, aggiungi una grattugiata di pecorino e impiatta guarnendo con il prezzemolo tritato. Servi subito in tavola.