Gazpacho di pomodoro e fragole
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In breve
Pensavi di poter usare le fragole solo per torte, dolci e tiramisù? Prova questa ricetta super light in cui le utilizziamo per creare un gazpacho colorato e inaspettato!
Valori nutrizionali per porzione
Kcal
386
Proteine
3
Lipidi
23
Carboidrati
10
Preparazione
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Metti a bollire abbondante acqua salata. Nel mentre, lava le fragole ed elimina le foglie verdi.
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Prepara una ciotola con acqua fredda.
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Lava e incidi la buccia dei pomodori con un coltello (basteranno 3 incisioni per pomodoro). Sbollenta rapidamente per 1-2 minuti i pomodori, fino a quando la pelle si rimuoverà facilmente. Tuffa i pomodori in acqua fredda e rimuovi la pelle, poi dividili a metà ed elimina i semi.
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Metti nel bicchiere del frullatore le fragole lavate, i pomodori tagliati a pezzi, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un filo d’olio. Frulla il tutto finché otterrai una crema densa.
Se il gazpacho dovesse risultare troppo denso aggiungi poca acqua. Assaggia e regola di sale e aceto. Trita il basilico fresco.
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Lascia riposare il gazpacho in frigorifero per poterlo servire ben freddo. Decora con qualche pezzetto di fragola e del basilico tritato e servi.
Questa ricetta è stata ideata per noi da Teresa Balzano di Peperoni e Patate
Pulisci e taglia le fragole
Pulisci e taglia i pomodori
Aggiungi sale, pepe e aceto
Frulla finemente
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