1. Per prima cosa, metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola. Accendi il forno a 200 °C.
2. Pela le patate e tagliale a fettine molto sottili, spesse circa un millimetro (se vuoi, puoi aiutarti con una mandolina per semplificare il lavoro).
3. Quando l’acqua bolle, versa le patate. Falle cuocere per 2 minuti, poi scolale e procedi con la preparazione del pesce.
4. Ricopri una teglia con un foglio di carta forno e disponi i filetti di orata. Insaporisci con un pizzico di sale. Disponi le patate sopra l’orata in modo che ogni fetta sia per metà accavallata su un’altra. Aggiusta di sale e pepe, poi completa con un filo d’olio. Infine, aggiungi qualche rametto di timo sulle patate.
5. Fai cuocere in forno fino a quando le patate saranno ben dorate. Ci vorranno circa 20 minuti.
6. Una volta sfornati i filetti di orata in crosta di patate, servili subito ben caldi.

Suggerimento
Se ti avanzano delle patate distribuiscile sulla teglia intorno ai filetti e irrorale d’olio, diventeranno ancora più croccanti e saranno un perfetto contorno!

Questa ricetta è stata ideata per noi da Teresa Balzano di Peperoni e Patate