1. Pulisci le erbette e mettile nel mixer. Aggiungi i ceci scolati, l'aglio, il succo di un limone e un pizzico di sale.
2. Trasferisci l'impasto in una ciotola e aggiungi la farina di ceci fino ad ottenere un composto asciutto e compatto.
3. Forma delle palline e schiacciale leggermente. Scalda dell'olio in una padella e cuoci i tuoi falafel da entrambi i lati fino a doratura.
4. Per la preparazione della Tzatziki invece, lava bene il cetriolo, grattugialo e mettilo a scolare per 20 minuti. Strizzalo e aggiungilo allo yogurt greco. Unisci il succo di 1/2 limone, la menta (5 foglie) e l'aglio tritati e mescola. Servi come salsa di accompagnamento per i falafel .

Suggerimento
Se non vi piace lo yogurt greco, provate con della senape o una qualunque altra salsa dal gusto intenso...saranno comunque un successo!