La Fassona piemontese è una delle cinque eccellenze italiane, ovvero una delle cinque razze pregiate presenti nel nostro paese che viene impiegata per l’alimentazione. La carne di Fassona è compatta e naturalmente ricca di selenio e proteine, caratterizzata da succosità e morbidezza. L’aroma è dolce e delicato al palato, ma la caratteristica che ne fa una carne particolarmente ricercata è l’equilibrio fra massa grassa e magra, che la rende tenera e perfetta per tante preparazioni in cucina.

Noi ti consigliamo di prepararla così:

1- Per prima cosa preriscalda il fortno a 160. Prendi una ciotola e fai marinare la carne con olio, pepe, aglio e rosmarino.

2- Nel frattempo scalda una padella abbastanza capiente e fai sciogliere del burro. Unisci la carne e falla cuocere circa 2 minuti per lato. 

3- Una volta cotta, lasciala riposare 5 minuti in forno statico a 160 gradi.