1. Metti a bollire abbondante acqua salata.

2. Taglia grossolanamente il prosciutto cotto e mettilo in una padella con un giro d’olio e lasciandolo rosolare pochi minuti.

3. Cuoci le chicche colorate, quando salgono a galla raccoglile con una schiumarola e mettile nella padella con i dadini di prosciutto.

4. Aggiungi il formaggio spalmabile e il parmigiano e manteca il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura delle chicche.

5. Trita qualche filo di erba cipollina e aggiungila alle chicche.

 

Curiosità
Se pensi che l’erba cipollina sia una mera decorazione… sbagli! Questa pianta aromatica, della stessa famiglia di cipolla, aglio e scalogno, ti aiuterà a insaporire i piatti in maniera più delicata rispetto ai suoi “fratelli”, apportando al contempo una miriade di benefici: è infatti una fonte di vitamine B e C, ma anche di calcio, magnesio, ferro e fibre. Bella e buona!

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?