Cavatelli con crema di pecorino, fave e pancetta croccante

Aggiungi al Menù

Difficoltà

Media

Preparazione

20 minuti

Portata

Antipasto + Primo

Bimbi

In breve

Anche quando il caldo inizia a farsi sentire, non si può vivere di sole insalate! Questo piatto insolito unisce la freschezza di frutti della primavera, come fave e fiori di zucchina, a prodotti dal gusto deciso. Una bontà!

2 persone

4 persone

6 persone

Cosa ricevi

2 persone 4 persone 6 persone

Fiori di zucca	30 g	60 g	90 g
Panna da cucina	140 ml	280 ml	420 ml
Pancetta	100 g	200 g	300 g
Fave	60 g	120 g	180 g
Pasta formato cavatelli	240 g	480 g	720 g
Pecorino sardo	80 g	160 g	240 g

Preparazione

CAVATELLI CON CREMA DI PECORINO, FAVE , PANCETTA CROCCANTE E FIORI DI ZUCCHINA

Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere i cavatelli. Taglia la pancetta a fettine sottili. Sguscia le fave e privale anche della pelle. Pulisci e sciacqua i fiori di zucchina. In una padella fai rosolare la pancetta, poi aggiungi i fiori di zucchina, abbassa il fuoco e continua la cottura finché entrambi gli ingredienti non risulteranno ben croccanti. Nel frattempo, versa la panna in una pentola e scaldala sul fuoco. Quando raggiungerà il bollore, toglila dal fuoco e grattugia il pecorino nella pentola, poi mescola bene in modo che si fonda e si crei una crema omogenea. Cuoci i cavatelli, dopodiché scolali e versali nella crema di pecorino. Unisci anche le fave e mescola bene. A questo punto puoi impiattare e guarnire con la pancetta e i fiori di zucchina croccanti. Servi subito in tavola.

CURIOSITA'

I cavatelli sono diffusi un po’ in tutto il Sud Italia ma la loro origine è in Molise ed è qui che sono maggiormente utilizzati. La forma allungata con l’incavo al centro li rende perfetti per accogliere diversi tipi di condimenti, in particolare ragù di carne, ma anche salse a base di verdure come broccoli e cardoncelli.

Taglia la pancetta

Unisci la pasta

Aggiungi le fave

Unisci la pancetta e i fiori

All’interno dei box SecondChef, per ciascun prodotto vengono riportati i dati relativi all’origine, categorie, marchi di identificazione sanitari, modalità di confezionamento, lotti e scadenze.

Aggiungi al Menù

Cavatelli con crema di pecorino, fave e pancetta croccante

In breve

Preparazione

Crea il tuo primo menù. L’abbonamento ti conviene sempre!