1. Sciacqua abbondantemente l’orzo. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata e lessalo come indicato sulla confezione, poi scolalo.

2. Griglia il peperone da tutti i suoi lati (un’alternativa può essere quello di cuocerlo in forno 10 minuti con il grill). Togli la pelle e i semi, e tutta la parte bianca tra un costone e l’altro (Non è indispensabile togliere la pelle, ma questo passaggio rende il peperone molto più digeribile).

   Frulla mezzo peperone con olio, sale (e un cucchiaino di senape).

3. Spadella i ceci, ben scolati dalla loro acqua, per qualche minuto, con un giro d’olio e una spolverata di sale e pepe.

4. Sbuccia l’avocado e taglialo a fette. Affetta anche il cavolo viola.

5. Componi la Buddha bowl mettendo prima l'orzo, e sopra l’avocado aperto a ventaglio, il peperone a strisce, i ceci e il cavolo viola. Servi con la salsa ai peperoni d’accompagnamento.

 

Curiosità
Le Buddha Bowls sono la nuova tendenza del Food!
A prima vista potrebbero sembrare grandi insalate – ma chiamarle così sarebbe davvero sminuente. In realtà, la ciotola di Buddha altro non è che un generoso piatto unico, assemblato secondo pochi e semplici principi: garantire un’adeguata varietà di cibi di diversi gruppi alimentari, prestare ad ogni ingrediente la giusta attenzione in fase di preparazione e… tanto colore!

 

Questa ricetta è stata ideata per noi da Viviana Dal Pozzo di Cosa Ti Preparo Per Cena?