1. Preriscalda il forno a 180° e metti due pentole sul fuoco, in una versa 1,5 lt di acqua e due cucchiai di brodo vegetale in polvere, nell’altra metti a bollire abbondante acqua salata.
2. Nella pentola con l’acqua salata metti a cuocere gli spinaci non appena inizia a bollire. Tienili per circa 7 minuti. Quando saranno pronti, scolali e strizzali bene affinché perdano tutti i liquidi.
3. Su un piano, stendi le fette di fesa di tacchino su un foglio di pellicola e ricoprile con il prosciutto cotto. Poi distribuisci gli spinaci uniformemente.
4. Arrotola l’arrosto aiutandoti con la pellicola e stringendo bene, poi rimuovi la pellicola e chiudi con uno spago da cucina.
5. Riponi l’arrosto in una teglia, ungilo con un filo d’olio esternamente. Mettilo in forno a 180°per 40' e bagnalo poco per volta con il brodo vegetale caldo, girandolo di tanto in tanto affinché sia completamente dorato.
6.  Nel frattempo pela e taglia le patate a cubetti. Mettile in una ciotola. Versa due cucchiai di olio, un po' di rosmarino e aggiungi un cucchiaino di sale e il pepe secondo i tuoi gusti. Mescola bene e trasferiscile in una teglia da forno.
7. Inforna le patate più o meno quando mancano 25 minuti per ultimare la cottura dell’arrosto.
8. Una volta cotti (il tacchino e le patate) componi il tuo piatto con le patate e delle fette di arrosto. Servi ben caldo.

Suggerimento
Se vuoi puoi cuocere l’arrosto anche in pentola, aggiungendo brodo di continuo per evitare che asciughi troppo.

 

Ricetta ideata da Elena Saracino di "Se questo è un uovo"