Tagliata di manzo in salsa di uva bianca e melanzane grigliate
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In breve
Un piatto completo, equilibrato e goloso. Alla classica tagliata di manzo aggiungiamo la nota dolce della salsa d’uva e quella croccante delle noci. E poi le verdure grigliate, nutrienti, salutari e sorprendenti (mettiamo la menta fresca)!
Valori nutrizionali per porzione
Kcal
663
Proteine
44
Lipidi
46
Carboidrati
18
Preparazione
TAGLIATA DI MANZO IN SALSA DI UVA BIANCA
Cuoci il controfiletto aromatizzato con il rosmarino, il sale e il pepe . In una padella metti il burro e fai appassire l'uva bianca, aggiungi i pinoli, le noci ed il timo. Fai restringere la salsa. Affetta il controfiletto come una tagliata e versaci sopra la salsa.
MELANZANE GRIGLIATE CON ACETO E MENTUCCIA
Lava le melanzane ed elimina le estremità quindi tagliale a fette. Cospargi con del sale e lascia riposare 10 minuti facendo rilasciare l'acqua di vegetazione. Passa le fette in una padella caldissima per far grigliare la melanzana. Condisci con olio, aceto, sale ed insaporisci con qualche foglia di mentuccia.
Cuoci il controfiletto
Passa in padella uva-noci-pinoli
Cuoci con del burro
Impiatta la tagliata con la salsa
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