Il Seitan è un alimento molto usato nella cucina vegetariana e vegana è ed una fonte di proteine vegetali. È a base di glutine di grano di tipo tenero o anche di altri cereali, come ad esempio il farro.
Per ottenerlo basta aggiungere dell’acqua calda alla farina, impastare energicamente e lasciarlo poi riposare, la procedura va ripetuta più volte in maniera da eliminare l’amido.

È un ingrediente versatile, che può essere cucinato in tantissimi modi: alla piastra, stufato, al forno o fritto.
È un ottimo sostituto della carne, non solo a livello nutrizionale ma anche a livello visivo, per il suo colore e la sua consistenza.

Per gli amanti delle polpette questo secondo piatto a base di seitan sarà perfetto, ma anche per i sostenitori e i fan delle classiche “meat balls”!
Noi di SecondChef vi proponiamo questa ricetta facile e veloce che stupirà anche i palati più tradizionali, infatti con queste croccanti e gustosissime polpette farete di sicuro strike!
Portate in tavola qualcosa di “nuovo” e dal sapore delicato come queste “Polpette croccanti di seitan e patate”. 

A noi piace perché:

• È facilmente digeribile ed è altamente proteico.
• È privo di colesterolo e di grassi saturi.
• Ha poche calorie ed un basso contenuto di carboidrati.

 
Curiosità

Da qualche anno, in genere a fine primavera/inizio estate, si svolge in Toscana una simpaticissima Sagra del Seitan. Visitarla è certamente un buon metodo per imparare a conoscere questo prodotto e per trovare spunti nuovi su come cucinarlo.