La polpa di granchio è un alimento molto pregiato, prodotto utilizzando la “carne” del crostaceo ed anche quella delle chele, molto gustosa e ricercata.
È apprezzata dalle cucine di tutto il mondo, soprattutto da quella italiana, spagnola e portoghese.
I piatti che si possono creare sono tantissimi, spaziando dagli antipasti alle salse, fino ai primi e ai secondi, un intero menù, ad eccezione del dessert!

Il granchio è un crostaceo originario della Cina, che adora prettamente vivere in superficie. Può essere di vari colori dal viola al bianco e anche di tante dimensioni. Sono animali estremamente apprezzati per il loro sapore e cucinati nei grandi ristoranti.

Questa settimana grazie a noi di SecondChef, potrete gustarvi a casa vostra un risotto da ristorante stellato, con sapori unici, che lasceranno a bocca aperta tutti i vostri ospiti.
Lasciatevi ammaliare dall’unica e sola regina, la polpa di granchio, marinata con un po’ di olio e pepe, per poter lasciare intatto tutto il suo intenso sapore, appoggiata su un cremosissimo risotto arricchito da una decisa fonduta di pomodoro, un primo gourmet senza precedenti e da condividere con chi si ama: “Risotto con fonduta di pomodoro e polpa di granchio”. 

A noi piace perché:

• È ricca di Omega 3, importanti per il nostro sistema nervoso.
• Ha un alto contenuto di vitamine del gruppo B che aiutano la memoria.
• È ricco di proteine.

Curiosità

NOTA BENE: il granchio e la sua polpa non sono da confondere con il surimi, bastoncini di polpa di pesce (generalmente merluzzo) macinata tinta con colore alimentare. Il loro valore nutrizionale è infinitamente più basso e il sapore meno interessante.