Le melanzane sono il frutto di una pianta annuale della famiglia delle Solanacee (la stessa di patate, pomodori, peperoncini, peperoni, bacche di Goji) e sono originarie delle zone calde di India e Cina. Vennero importate in medio oriente e nel mediterraneo dagli Arabi nel VII secolo e quindi non hanno un nome latino o greco.
L’Italia è uno dei maggiori produttori europei. Le coltivazioni si trovano soprattutto nelle zone del Meridione, in particolare in Sicilia.

Esistono moltissimi tipi di melanzane che si distinguono, solitamente, per la forma, che può essere tonda, allungata e ovale, e per il colore, che va dal lilla molto chiaro al viola intenso.
Si consumano sempre previa cottura e possono essere: fritte, cotte al forno o grigliate. Tra le ricette che le contengono ricordiamo la parmigiana di melanzane, la moussaka greca, la ratatouille provenzale, la pasta alla Norma siciliana e la caponata (pure siciliana).

Noi abbiamo deciso di celebrarle in un modo diverso e originale, grazie a questa fantastica ricetta di Cristina Mauri, foodblogger di “Good Food Lab", adatta a tutti, soprattutto per chi vuole una cucina leggera ma non vuole rinunciare al gusto.
Lasciatevi tentare in modo sano da questi golosissimi miniburger di melanzane, croccanti fuori e morbidi all’interno, un tripudio di sapore e consistenze, che faranno amare le verdure anche ai bambini più difficili: “Miniburger di melanzane con patatine fritte”. 

A noi piacciono perché:

• Sono utili per purificare il fegato grazie alla Cinarina
• Sono antiossidanti e ottime per contribuire ad una bella pelle
• Sono ricchissime di acqua e, per questo motivo, possono essere considerate un alimento depurativo
  
  

Curiosità

Le melanzane assorbono molto olio, attenzione quindi ai condimenti, altrimenti si renderà molto calorico un cibo che non lo è. Per togliere l’amaro dalle melanzane, prima di cucinarle vanno tagliate a fette e ricoperte di sale grosso; in genere basta tenerle così per circa mezz’ora; a volte, però, può volerci più tempo.