Le Mafalde, o “reginette”, sono una tipologia di pasta originaria della Campania, prodotte utilizzando farina di grano duro ed acqua. Possono essere lunghe o corte con i caratteristici bordi arricciati, simili ad un pizzo prezioso che orna un bellissimo abito.

Il modo migliore per esaltarle è usare condimenti ricchi e sostanziosi, dal gusto deciso. Grazie alla loro particolare forma, sono perfette per esaltare ogni tipo di sugo, che sia di carne, pesce o vegetariano, saranno sempre le regine indiscusse della vostra ricetta!

Noi di SecondChef ve le proponiamo in un formato diverso dal solito, ma sempre eccezionale: le Mafalde corte, buone più che mai, e sempre apprezzatissime.
Con questa pasta celebrerete nelle vostre tavole il perfetto matrimonio tra la vista e il gusto. 

A noi piacciono perché:

• Trattandosi di pasta sono alla base della nostra dieta mediterranea, garantendoci una giusta fonte di cereali e un bassissimo contenuto di sodio e grassi.
• Contengono vitamine del gruppo B: in particolare la B1 molto importante per il giusto funzionamento del sistema nervoso.
• Sono facili da digerire e ci forniscono energia da spendere subito per il nostro corpo.

Curiosità

Inizialmente furono chiamate “fettuccelle” o “manfredi”, poi vennero dedicate alla principessa Mafalda di Savoia e ribattezzate reginette o mafaldine. L’aspetto di questo formato di pasta ricorda, infatti, le onde formate dai merletti, ornamenti delle preziose vesti di dame e regine.