Il finocchio fa parte della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), la stessa delle carote, coriandolo e cumino. Era già noto agli egizi, ai greci e agli arabi, ma le sue coltivazioni sono diffuse nelle aree temperate d'Europa, particolarmente in Italia dove la coltura supera i 18.000 ettari con le produzioni maggiori nel centro-sud.

È una verdura deliziosa e delicatissima, il suo aroma inconfondibile ricorda l'anice.
Le possibilità di utilizzarlo in cucina sono infinite: provalo gratinato al forno, stufato in padella, in sformati e in vellutate. La sua parte più tenera e croccante è perfetta per essere servita a crudo, in pinzimonio o tagliata sottile nelle insalate.

Se sei alla ricerca di una ricetta light, allora ti proponiamo la nostra combinazione finocchio e arance, perfetta per un contorno detox da abbinare al pesce. Con l’aggiunta delle olive è un contorno invernale tipico della cucina siciliana, ma può essere arricchito con alici o scaglie di Grana.

A noi piace perché:

⦁ Agisce come protettore ed è in grado di stimolare gli enzimi coinvolti nella depurazione del fegato.
⦁ L'abbondanza di potassio favorisce la naturale regolazione della pressione arteriosa.
⦁ È ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza, che protegge il nostro sistema immunitario

Curiosità:

Hai mai sentito dire “lasciarsi infinocchiare”? Deriva dal trucchetto usato dai vinai: offrire agli acquirenti degli spicchi di finocchio per rendere gustoso perfino un vino scadente.
Ma ancora... masticare il finocchio è un modo alternativo per pulire denti e gengive, soprattutto se non si ha a portata di mano lo spazzolino e il dentifricio!