Pensavi fosse una singola spezia? Il curry è una miscela di infinite spezie di origine indiana di colore giallo ocra con un profumo intenso, quasi piccantino e molto caratteristico.

Esistono curry rossi, verdi e gialli, anche se in Europa è quello giallo a fare da padrone e di solito è composto di: pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano e cardamomo.

A noi piace perché:

• aiuta la digestione e la regolarizzazione del metabolismo
• ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti
• è delizioso con pesce e gamberi, insostituibile con la carne e perfetto anche per la cucina vegetariana: una delizia universale

Sapevi che….
Questa miscela può essere dolce, piccante o piccantissima? Nessun curry è uguale ad un altro, in quanto variando la scelta e le dosi delle singole spezie può cambiare completamente il sapore finale.
La preparazione della miscela è considerata in India il segreto principale del successo di uno chef o di una padrona di casa.

Speriamo che il nostro curry diventi il tuo nuovo piccolo segreto, buon appetito e Namasté!