Il cuore di palma, detto anche palmito, viene coltivato principalmente nei Paesi del Sud America come: Ecuador e Brasile. Il suo consumo è antico, infatti le popolazioni indigene, molto prima dell’arrivo dei coloni portoghesi, erano soliti mangiarlo.

È un alimento naturale ottenuto dal nucleo della palma. Fresco, gustoso e delicato, ricorda il sapore dell’asparago bianco: grazie a queste caratteristiche è l’ingrediente ideale per accompagnare sfiziosi piatti a base di carne o di pesce. È perfetto per preparare deliziose insalate e piatti freddi, tipici dell’Estate. 

A noi piace perché:

• È ricco di vitamine, minerali e fibre, che sono essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo.
• Permette di mantenere il colesterolo su livelli ottimali.
• È povero di grassi.

Curiosità

In origine l’area di coltivazione della palma era situata principalmente nel Mediterraneo Orientale: la sua esistenza è documentata già nell’antico Egitto dove veniva utilizzata per impieghi rituali e per cerimonie religiose. Nella tradizione greco- romana invece, rappresentava un simbolo di vittoria nelle guerre. In seguito all’affermazione del Cristianesimo, le piante di palma si diffusero in tutto il continente europeo.