I ceci sono dei semi dal sapore delicato che appartengono alla famiglia dei legumi. Ricchi di proteine, sono perfetti per realizzare sfiziose creme, sia dolci che salate: dalle minestre alle insalate estive. L’abbinamento con il pesce risulta particolarmente azzeccato, ma anche mangiati come portata principale garantiscono il corretto contenuto proteico al pasto.

A noi piacciono perché:

• Sono ricchi di vitamine e di sali minerali utili per controllare il livello di colesterolo e della glicemia, riducendo il rischio di diabete
• Sono un’ottima fonte di energia, poichè contengono una quantità elevata di proteine di origine vegetale.
• Il loro consumo è consigliato per mantenere le ossa in salute e per ridurre il rischio di malattie che colpiscono il fegato.

Sapevi che…
Il termine “ceci” deriva dal Greco antico “kikus” che significa forza, potenza. Originari dell’oriente, sembrano conosciuti già ottomila anni fa, si diffusero prima in Egitto come cibo povero per gli schiavi e poi nel bacino del Mediterraneo. Alcune testimonianze mostrano come nell’antica Roma fossero il cibo prediletto dai gladiatori per la loro grande carica energetica.