Le capesante sono molluschi pregiati molto diffusi nei fondali del mar Mediterraneo.
Si consumano prevalentemente cotte, gratinate al forno oppure scottate in padella, ma sono squisite anche crude.

A noi piacciono perchè: 

• Sono un alimento ricco di omega 3, potenti antiossidanti che permettono il corretto funzionamento
• Contengono diversi tipi di vitamine e minerali, che sono elementi essenziali per la salute delle ossa.
• Sono prive di glutine: ideali per tutte le persone che soffrono di celiachia.

Sapevi che…
Le capesante vengono chiamate anche conchiglia di San Giacomo o conchiglia del pellegrino? Questo secondo nominativo deriva dal fatto che i pellegrini che completavano il cammino di Santiago de Compostela, una volta raggiunto il santuario di San Giacomo, si legavano al collo o al bastone una conchiglia come prova di aver terminato il viaggio.
Ancora oggi le capesante rappresentano il simbolo del Pellegrinaggio nella città di Santiago de Compostela.