L’avocado è un frutto tropicale originario del centroamerica, non troppo dolce, ma con una polpa morbida e liscia, grazie all'abbondante presenza di grassi buoni.

La consistenza burrosa si accompagna ad un leggero sapore di noce.

Non è quindi un frutto come tutti gli altri, ma apporta benefici specifici e il suo gusto si sposa benissimo con un’infinità di altri ingredienti. Se a questo aggiungiamo un colore verde brillante e un’irresistibile cremosità, è facile capire perché sta spopolando sulle tavole di tutto il mondo. Anche in Italia!

L'avocado è un frutto altamente energetico (un frutto intero può fornire anche 500-600 kcal) – poiché ricchissimo di grassi, ma non contiene colesterolo e al contrario è ricco di fibre, che hanno un ruolo importante per l'organismo. Soprattutto quelle solubili, correttamente associate all'acqua, possono:

• aumentare lo stimolo meccanico gastrico di sazietà
• modulare l'assorbimento nutrizionale
• prevenire o curare la stipsi / stitichezza.

A noi piace perché:

• È ricco di magnesio e di potassio, in quantità tali da far impallidire banane e kiwi
• È una fonte inesauribile di vitamine: dalla vitamina A, utile per la nostra vista, alla vitamine B1 e B2, ma anche D, E, K, H e PP
• Paradossalmente contiene più grassi di qualsiasi altro frutto esistente, eppure è un toccasana poiché i grassi in questione sono monoinsaturi, e quindi giocano un ruolo importante nel tenere in salute il nostro cuore.

Sapevi che…

A differenza di praticamente tutti gli altri frutti commestibili, gli avocado bloccano la maturazione fin quando sono sull’albero, riprendendola solo quando vengono raccolti?